このページでは、東京・日本橋にある老舗焼き鳥屋「江戸政」が急遽閉店した経緯と理由について順を追って解説していきます。
閉店のお知らせ
突然ではありますが、諸事情により、このたび江戸政は、2022年9月20日をもちまして、閉店することとなりました。
これまでの皆様からのご支援、心より感謝申し上げます。
お店に足を運んでくださった皆様、本当にありがとうございました。
引用元：
Google Map「江戸政・オーナー」
江戸政（東日本橋）の閉店理由はツイッターの炎上？
炎上したきっかけは？
きっかけは、9/17のあるツイートだった。
タイムラインに「生つくね」とかいう衝撃ワード流れてきたので検索してしまったんだけど、想定よりヤバくてのけぞりそうになった
これに、次々とリプライが。
生つくねの店なくなりますね。よかった。人が死んでからじゃ遅い。鶏肉は捌いてから新鮮であればあるほどカンピロバクターがいる可能性が高いです（時間経過とともに他の菌の汚染の可能性もあがります）。飲食店やるってことは、それの扱い方によっては人を殺す可能性があるってことです。
引用元：@MarikoLila 2022/9/20 17:20
ワイ「生つくねというのかい？贅沢な名だね。今からお前の名前はサルモネラ団子だ。いいかい、サルモネラ団子だよ。分かったら返事をするんだ、サルモネラ団子！」団子「えーカンピロ爆弾がいいです」
引用元：@Dandrisen 2022/09/18 10:49
生つくね？が話題らしいから見たけどこれ完全にアウトじゃん。衛生に無知な連中はスーパーでひき肉買ってそのまま食ってろよ、と思うのと同時に何も知らないお客様に火加熱の生肉を提供する飲食店に怒りを覚える
引用元：@amechrislege 2022/09/18 0:42
な……生つくねを……居酒屋で……テイクアウト……だと？そもそもつくねを生で提供してる飲食店ってだけでも危険を感じるのに、テイクアウト出来るようにしてるのも恐怖だし、テイクアウトで食べるのも恐怖……絶対に近寄らないでおこう……
引用元：@Tukiyono_Izumo 2022/09/19 16:58
店主が発表した閉店理由（全文）
9/20、Twitterの炎上を受けて、江戸政の店主がGoogle Map上に次のような投稿をしました。
SNSによる江戸政の商品に対する数多くのご意見に、店主としても納得が出来きる部分はありました。
食中毒を出した事はありませんでしたが、それはただの結果論だと深く受け止めています。
安全を心がけても確かに皆さんが認識されているように100%安全とは言い切れません。
それを踏まえた上でお知らせをさせて頂きます。
店を継いだときに決意したことが一つあります。
それは、もし当代の自分が運営する江戸政の中で食中毒を出した場合、その日に江戸政を閉店するということでした。現在もこの気持ちに変わりはありません。
品質や品温管理。正肉と内臓処理を分け消毒を徹底したとしても、100%安全とは言い切れないのも事実です。もし、この先食中毒を出してしまったら、江戸政を閉店したとしても、その方が危険な状態になる可能性を何よりも一番に考えるべきだったと感じています。
今回の騒動がなければ9月20日以降の営業でも商品となっていたところでした。
食の安全と飲食店への信頼を脅かす営業をしていたことに責任をとり本日にて両国橋際江戸政を閉店することを決断しました。
SNSの内容を重く受けめ、騒動の発端への責任をとるためにも閉店します。
お騒がせしてしまい誠に申し訳ございません。
両国橋際江戸政
引用元：Google Map「江戸政」https://posts.gle/MugHp7sUTECoc1NQ8
江戸政 閉店のお知らせ
9/20、江戸政の店主より、Google Map上に次のような投稿がありました。
閉店のお知らせ 突然ではありますが、諸事情により、このたび江戸政は、2022年9月20日をもちまして、閉店することとなりました。 これまでの皆様からのご支援、心より感謝申し上げます。 お店に足を運んでくださった皆様、本当にありがとうございました。
引用元：Google Map「江戸政」
江戸政の店主による、閉店の本当の理由
9/21、江戸政の店主より、Google Map上に次のような投稿がありました。
ご来店されていた方とご来店を予定されていた方へ、お伝えさせて下さい。
先ず、急な閉業によりご迷惑をお掛けしたことを深くお詫び申し上げます。誠に申し訳ございません。
再び一報を受け、一部抜粋された投稿しか確認出来ていませんが皆さまに声が届くと信じてお伝えします。
自分が閉業を決意したのは、SNSで叩かれたからではありません。 叩かれて当たり前の時代に未だに生を出し、お騒がせしたことを深く受け止め自業自得の責任をとる。 と、いう事です。
炎上の原因は自分の認識の甘さが招いたことです。もし自身が運営する江戸政で食中毒を出したら閉店する。は大きな間違いで、この時代だから生タタキは辞めるという決断が必要だったにも関わらず未だに出していた事に問題があります。
騒動の発端は自分が生を出していたことが原因です。指摘されて当然です。
そして、この先食中毒を出してしまったら生食文化にも影響を及ばす可能性があり、真面目に飲食店を営まれている方たちに迷惑をかける可能性があるので江戸政を閉店しました。
ご来店してくれた皆様へ江戸政の大将としてお伝えしたいことです。
江戸政の看板と歴史は自らの手で断ち切りました。だけど伝統とは、看板や歴史やタレには宿っていません。伝統は自分の中に宿っています。カッコつけてとか、笑われても構いません。でもこれは事実なんです。閉業の仕方にも大きな判断ミスがあったことも認めます。ご挨拶もせず身勝手な理由で閉店させてしまい申し訳ない気持ちだけが残ります。
でも、両国橋際江戸政の伝統は自分の中で存在しています。
終わったのはひとつのお店であり、自分自身ではありません。伝統は活きています。
今後も時代を追う気は毛頭ありませんが時代に沿うことは大事だと勉強したので同じ誤った判断は絶対にしません。
この伝統を次に繋げていくのが自分の使命です。
ただ店が終わっただけです。
皆さんが投稿してくれているのも自分が起こしたことが原因ですが、江戸政の「伝統」を信じて頂きたい。
自分も皆さんを信じます。
江戸政が名店だったと言ってもらえるならば、それは味ではありません。
お客さんの品の良さが名店の証で江戸政の自慢です。
叩かれて閉店ではないという認識と、どうか今は落ち着かれた投稿をお願いします。
信じています。
引用元：Google Map「江戸政」
